お茶に合う料理！

令和7年5月１０日（土）三島市輿水酒店輿水誠司

豊臣秀吉の時代に活躍しました茶人、千利休。
当時の宴会と言いますと、食べきれないほどの豪華な「本膳料理」とお酒が主役の宴会でした。
こうした状況を憂えた千利休は、「精進料理」にヒントを得て「茶会」に合う料理を模索したそうです。
利休は季節の食材を使ってもっとも美味しい状態で食べてもらうことが大切であるとして、「茶会」の前に茶をより美味しく楽しむための軽食をしました。
この料理が後に「懐石料理」となり、江戸時代には庶民の間に広がったそうです。
千利休のことって、知ってそうで知らない事ばかりです！